La quínoa es una planta anual de la familia de las quenopodiáceas de las que hay varias especies, esta es de hojas rómbicas y flores pequeñas que se disponen en racimos, las hojas tiernas y las semillas muy abundantes y menudas son comestibles.
La quínoa en la ultima década se ha convertido en un alimento clave para los deportistas, su auge comenzó cuando comenzaron a utilizarlo los astronautas en las misiones espaciales y se deriva de allí su gran interés mundial por tan preciado e importante alimento.
Es un pseudocereal y es considerado un súper alimento, a continuación, se enumeraran varios beneficios de la quínoa que sorprenden y aclaran del porque ha sido un alimento fundamental en los pueblos andinos durante 5.000 años:
Beneficios:
1. La quínoa contiene carbohidratos complejos, ¿cuales son estos carbohidratos complejos? Son carbohidratos que mantienen los niveles de energía por mayor tiempo y son mas saciante para el organismo.
2. Es un excelente producto para los diabéticos ya que posee un sabor neutro el cual puede incluirse perfectamente en variedades de preparaciones alimenticias y posee condiciones nutricionales optimas.
3. La quínoa en un alimento rico en múltiples vitaminas del tipo B, C, E, así como la tiamina, niacina y rivoflavina.
4. La quínoa posee grandes beneficios para la prevención de enfermedades como gonorrea, tuberculosis, cáncer de mama, diabetes tipo II y enfermedades cardiovasculares; no conforme con ello también posee sustancias alcalinas como: Calcio, magnesio y oligoelementos que sirven como remedio natural para esguinces, torceduras y antiguamente se usaba para curar fracturas de huesos.
5. La quínoa es un alimento perfecto para los pacientes que celiacos ya que es libre de gluten, se puede usar como cereal, se puede utilizar como harina, ofreciendo así la posibilidad de hacer productos derivados.
6. La quínoa posee mas proteína que cualquier cereal, son proteínas vegetales que son consideradas como proteínas de gran valor biológico, ya que contienen las proporciones adecuadas de aminoácidos esenciales para el cuerpo.7. Uno de los miltiples usos también esta en sus hojas, las cuales en infusión ayudan a combatir el estreñimiento.
7. Uno de los miltiples usos también esta en sus hojas, las cuales en infusión ayudan a combatir el estreñimiento.
8. Es rica en grasas poliinsaturadas y de buena calidad supremamente beneficiosos para el organismo como lo son: Ácidos grasos, omega 3 y 6 los cuales son esenciales para el cuerpo ya que no se pueden producir por si mismos.
9. Rica en fibra siendo la mayoría de tipo insoluble, rica en minerales, entre estos se destaca, fosforo, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, potasio, y pequeñas cantidades de cobre y de litio.
10. Por sus altas proteínas vegetales, es ideal para complementar la dieta vegana.
Beneficios al deportista:
- Algunos deportes requiere que su indice de masa grasa sea reducido, por ello la quinua le ayuda al deportista a adelgazar ya que tiene un alto contenido de fibra y aporta un bajo indice en glucemia.
- Ayuda al deportista a bajar colesterol y aumenta las grasas poliinsaturadas mejorando la oxigenación en sangre y flujo de venas y arterias durante el deporte.
- Luego del rompimiento de la fibra muscular celular durante la actividad física, el organismo es obligado a metalizar proteínas y aminoácidos para su recuperación, en algunos deportes como la halterofilia se requiere recuperaciones rápidas y completas; la quinoa aporta por cada 100 gramos 15 gramos de proteína, haciéndola un cereal super competo y una fuente correcta de aminoácidos requeridos en dicho proceso celular.
- Cuando el nutricionista recomienda bajar tejido graso en deportistas, este erradica algunos carbohidratos, aumentando la proteína y fibra, es allí donde la quinoa aporta directamente todos esos beneficios mencionados anteriormente.
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