Luego del rompimiento de la fibra muscular celular durante la actividad física, el organismo es obligado a metalizar proteínas y aminoácidos para su recuperación, en algunos deportes como la halterofilia se requiere recuperaciones rápidas y completas; la quinoa aporta por cada 100 gramos 15 gramos de proteína, haciéndola un cereal super competo y una fuente correcta de aminoácidos requeridos en dicho proceso celular.